Caipinha

Para cada pessoa, esprema no fundo de um copo uma lima com casca, cortada em quatro ao alto (pelo "eixo") e uma c.s. açúcar. Utilize um espremedor desses do almofariz (sugiro ter um só para a caipirinha). Junte-lhe 120 ml de pinga (cachaça, aguardente de cana) e gelo picado até completar o copo (a lima fica lá dentro). Sirva com um mexedor, para ir misturando conforme o gelo derrete e o açúcar dissolve. Também se pode preparar com vodka (caipiroska) ou rum (caipiríssima) mas não se atrapalhe, a tradicional será sempre a com pinga...